Käse

Wir führen die wichtigsten Käsesorten und variieren immer wieder mit neuen Produkten.

Unsere Hartkäsesorten Fettgehalt weisen mindestens 45 Prozent Fett i.Tr. auf und sind besonders lange haltbar. Hartkäse reifen gleichmäßig durch den  ganzen Laib und haben daher eine Reifezeit von 3–4 Monaten.

Weichkäse wird auch mit Schimmel angeboten. Noch nicht oder kaum gereifter Weichkäse hat einen hellgelben bis weißen, quarkähnlichen Kern, der mit zunehmender Reifung immer kleiner wird. Weichkäse eignet sich gut zum Füllen von Fleisch oder für sahnige und cremige Saucen.

Frischkäse: Quark aus gesäuerter und dick gelegter Milch sind die Basis für die Frischkäseherstellung. Frischkäsesorten haben eine weiche bis schnittfeste Konsistenz und schmecken fein-säuerlich.

Rohmilchkäse ist ein Käse aus naturbelassener, unbehandelter Milch, die nicht über 40 °C erhitzt wurde.